Pirincin nişastasının yıkanması, yağda kavrulması ve demde kapağın açılmaması.
Malzemeler
- Pilavlık pirinç
- Tuzlu ılık su
- Tereyağı veya sıvı yağ
- Ölçülü sıcak su
Hazırlık
Pirinci 20 dakika tuzlu suda bekletin, nişasta suyu berraklaşana dek yıkayın.
Süzüp 10 dakika dinlendirin.
Pişirme
Taneler yağda cam gibi olana dek 3-4 dakika kavurun.
Sıcak suyu ekleyip kapağı kapatın, kısık ateşte 12 dakika pişirin.
Ocağı kapatıp 15 dakika demlendirin.
Püf noktası
Demde kapağı açmak taneyi yapıştırır.
Karıştırmak için tahta spatula kullanın.